こんにちは。
新事業進出補助金では、新規事業の「新市場性」が「社会における一般的な普及度や認知度が低いものである必要がある」というのが前提になっているのが最大の理由であると考えます。
また、装飾された要素を除いたシンプルな言葉にすることで書面審査員が審査しやすくなるということがあると思います。
「新市場・高付加価値事業の考え方」の当該ページに以下の記載があるのがその理由です。

【審査のイメージ】
・「医療機器部品」の社会における一般的な普及度が低いかどうか。
・「焼肉店」の社会における一般的な認知度が低いかどうか。